最近在多倫多的友人把一張香港老牌酒家的收據問我爲什麽他們會收座位費的?我看後感嘆不已,這不正是香港經濟面對的問題嗎? 難怪現在很多人北上消費去!
表面上是酒家巧立名目,牟取暴利,難道吃飯是站著吃的嗎,坐下來要給錢,或是這立足香港幾十年的酒家不得已之擧?在這裏容許我發表一下個人的淺見:
從經濟學101的角度來講,我相信這酒家無從在邊際利潤來獲取更多的利潤,只有用這樣的方法來增加收入. 理論上原本它們是可以添加座位來多做生意的,但租金和人工太貴,邊際成本比邊際收入大,入不敷出.再把問題放大一千倍宏觀來看,我懷疑這也是現今香港總體零售經濟的縮影吧!我們不難看見就算好景的時候,擴張的風險也因租金和人工成本愈來愈高的原因不容忽略,就像香港現在不好景的時候眼前的困難便讓很多人難以招架.
另一方面,消費者面對付出越來越高和服務不太好(連坐位都要收費)的時候,他們便像水往低處流的自然現象北上消費去或到海外旅游,讓他們的錢用得物有所值.不難看見這是一種經濟學的供求的循環嗎? 不禁要問我們的社會成本是否已到極限?調整是必然的了,更何況社會成本的調整需時也同時會對社會的結構帶來沉痛的打擊,讓我們這紙醉金迷的地方困惑不已? 兩毛錢的意見有人認同嗎?
When you are 68 
香港目前的經濟困境，我身不在其地，難以作出確切評論。只從這張收據，以事論事。生意難做，開源節流當然是必然手段，只是須＂好好睇睇＂。這個＂座位費＂的倡議者須回學校去重讀＂市場學＂，要增加收入而用到這種明刀明槍的收費項目，使顧客覺得忿忿不平，趕客效果明顯。
其實港人北上消費，也是一種消極抗議，為何途長路遠都不在香港，當中原因很多人都一一指出，故不贄言。Go back to Marketing textbooks which will provide all the answers. 不該做的全都做了，不以 “customer is the king” 為圭臬，客人不回頭，場面漸冷落，這個情境開始了，就越來越壞，諾大面積只得三數枱食客，你見到會入內光顧？
從網上資料顯示香港的人口結構有重大改變，經濟情況遜往日，所有行業都應作出相應措施去應付今日的市場需求，以求生存。 The hay days are gone, sad to say.
LikeLike
漢, 謝謝高見. 非常同意你的看法. 可見香港以前做生意的好景時不惜用盡一切手段揾銀,沒有對顧客有所尊敬.現在情勢改了,還沒有學好市場的學問只懂胡亂加收費用,自找苦吃. 這些零售單位將會沒落.
LikeLike